番茄牛腩&可爱小兔饭团

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林檬布洛芬
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我闺女很喜欢的一道菜 有她爱吃的土豆 胡萝卜 洋葱和肉

番茄炖牛腩的用料

牛腩 500克 生姜、葱段 适量
桂皮、八角、香叶 少许 料酒 1勺
冰糖 10克 老抽 1勺
生抽 2勺 盐、糖 少许
番茄 3个 土豆 1个
胡萝卜 1根 洋葱 1个
干酪片 1片 海苔 适量
番茄酱 适量

番茄炖牛腩的做法

番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅 煮出血沫和杂质 清洗干净后备用 肉类常规操作我就没有拍图了
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解2

步骤2

配菜切好备用……
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解3

步骤3

本来这一步是要炒糖色的 我给忘记了…… 后面挽救一下的方式是 多放点油，把冰糖加进去 中火翻炒…… 发现也能炒出糖色 肉也会微微焦黄 一举两得 可以借鉴一下 上色后加入大蒜和生姜……
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解4

步骤4

肉炒至焦香上色后 加入一部分洋葱和番茄 继续翻炒…… 炒至洋葱软烂 番茄看不见 全程中火操作……
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解5

步骤5

家里不怎么用调料 直接买这种什么都有的多肉料包
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解6

步骤6

加热水没过食材…… 放入调料包…… 生抽，老抽适量加进去…… 大火煮开……
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解7

步骤7

然后加入另外用油炒过的胡萝卜和土豆块 （这一步忘记拍了） 然后继续煮…… 我用的陶盆加盖焖煮的 大火烧开后转的效果盖焖煮 大概25到30分钟的样子…… 炒完其他菜这个菜也就焖煮好了…
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解8

步骤8

这一步很重要…… 起锅前10分钟 加入预留的番茄和洋葱 这样做可以提升鲜味和丰富口感
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解9

步骤9

加盐调味…… （盐一定不要加太早了， 因为炖煮的够软烂， 起锅前加盐也是能入味的） 煮个5到10分钟…… 撒葱花…… 就可以开动了……
番茄牛腩&可爱小兔饭团的做法图解10

步骤10

用保鲜膜捏出一大四小5个饭团 2个椭圆形饭团 用海苔剪出眼睛个嘴巴 切出几朵干酪小花 点上番茄酱腮红和花蕊 就可以啦……

番茄炖牛腩的烹饪技巧

谢谢大家喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 林檬布洛芬 编写，未经授权不得转载

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