我爱吃肉肉—老干妈猪脚

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向阳的小阳
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喜欢吃肉肉又不会做的小伙伴们看过来，简单好吃的老干妈焖猪脚来啦。今天由小王同志制作，我负责拍照，哈哈……

老干妈猪脚的用料

猪脚 1只 老干妈 四分之一瓶
香叶 3片 八角 1个
桂皮 1小块 生姜 1块
生抽 适量 老抽 少许
耗油 2勺 盐 适量
料酒 适量 食用油 适量

老干妈猪脚的做法

我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚洗干净，冷水入锅，加入料酒焯水捞出后洗去浮沫。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解2

步骤2

配料准备好。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解3

步骤3

锅烧干后加入平时炒菜份量的食用油，油热加入配料炒香，倒入猪脚加少许料酒翻炒二分钟（注意油爆）。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解4

步骤4

加入老抽上色。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解5

步骤5

上色后加适量盐翻炒均匀。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解6

步骤6

把猪脚倒入高压锅内，加适量耗油，生抽，加入老干妈，加一碗水。（盖过猪脚一半左右的水量）
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解7

步骤7

选择：豆/蹄筋
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解8

步骤8

时间到，出锅。
我爱吃肉肉—老干妈猪脚的做法图解9

步骤9

肥而不腻，软烂适中，老人小孩都能吃。

老干妈猪脚的烹饪技巧

猪脚一定要洗干净哦，最好用钢丝球刷猪皮，没洗干净的话会有很重的味道。因为老干妈，生抽这些都有盐分，所以在炒猪脚时盐可以少放点，如果不够咸，可以在出锅前加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 向阳的小阳 编写，未经授权不得转载

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