糖醋鱼柳

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甜橙xinl
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偶然一次用巴沙鱼柳给孩子做了一次糖醋鱼柳，我都忘记了，她还记得，小孩子就是喜欢酸甜的东西

糖醋鱼柳的用料

龙利鱼柳 两条 白胡椒粉（或者黑色的） 适量
盐 适量 料酒 适量
蛋清 1个 淀粉 适量
白醋 4勺 白砂糖 3勺
食用油 适量 水 适量
蕃茄酱 2勺

糖醋鱼柳的做法

糖醋鱼柳的做法图解1

步骤1

鱼柳切成自己喜欢的形状，烧开水汆烫一下，捞出冲凉水，控水备用
糖醋鱼柳的做法图解2

步骤2

鱼柳含水量大，不用过分控干水分。加入少许料酒，黑（白）胡椒粉，少许盐，一勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
糖醋鱼柳的做法图解3

步骤3

碗汁：1或2勺番茄酱，一勺料酒，3勺糖，4勺白醋，5勺水，以上配比看最后熬汁时的酸甜度再酌情添加白醋或白砂糖
糖醋鱼柳的做法图解4

步骤4

中火炸至金黄色，炸第一遍定型，再复炸一遍或两遍，看颜色决定
糖醋鱼柳的做法图解5

步骤5

少许油，放入碗汁，熬至稍浓稠放入鱼块，快速翻炒出锅

糖醋鱼柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 甜橙xinl 编写，未经授权不得转载

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