梨撞虾

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这是清代著名文人袁枚在他著作《随园食单》的一道菜，清甜爽口，很好吃，也很好做！

梨撞虾的用料

鲜虾 10粒 梨 1个
鸡蛋 1个 花椒 20多粒
料酒 2勺 水淀粉 2勺
盐 10克 糖 10克

梨撞虾的做法

梨撞虾的做法图解1

步骤1

花椒直接干锅炒干
梨撞虾的做法图解2

步骤2

碾成粉末，筛出细粉备用。
梨撞虾的做法图解3

步骤3

大虾去头去尾，挑出虾线。
梨撞虾的做法图解4

步骤4

一个蛋清，水淀粉，盐调味后，倒一些食用油腌制15分钟。
梨撞虾的做法图解5

步骤5

梨切块备用
梨撞虾的做法图解6

步骤6

油温5成炸虾，等虾肉成球时，倒入梨块一起炸，炸2分钟捞出。
梨撞虾的做法图解7

步骤7

锅内加水，放糖，放水淀粉熬糊！
梨撞虾的做法图解8

步骤8

虾肉，梨块挂糊就可以出锅了。

梨撞虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 与命运约会4 编写，未经授权不得转载

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