简单美味停不下来的下酒小菜！五香鹌鹑蛋！

独家

6316 浏览 22 收藏

饿疯了的吃货

＋关注

鹌鹑蛋是个好东西，营养丰富，好吃又好做！学起来吧！

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋一斤	花椒十几粒
八角一个	桂皮一小块
香叶三片	白芷一片
白蔻两颗	小茴香一把
干辣椒五个	盐两大勺
冰糖四颗	鸡精半勺
五香粉半勺	味极鲜五大勺
蚝油半勺	老抽半勺

五香鹌鹑蛋的做法

步骤1

鹌鹑蛋冲洗干净，需要的调料放小碗备齐

步骤2

洗净的鹌鹑蛋冷水下锅，水开后两分钟左右关火捞出过凉水再冲洗一下，用勺子轻敲蛋壳，不要太用力把鹌鹑蛋敲破。这样更容易入味，剥壳后有纹路更美观

步骤3

锅中换新水放入鹌鹑蛋，和所有调料。大火25分钟关火浸泡一晚就可以来吃啦！是不是很简单呢！

步骤4

凉透了入味了才好吃呦

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

做这种卤的东西汤汁一定要稍微咸一点才好，鹌鹑蛋本就不容易入味，太淡了不好吃鹌鹑蛋一定要清洗干净，不过怎么洗我都不放心，所以煮蛋的水用过了还是倒掉，重新换水来卤鹌鹑蛋更放心些！煮蛋的时候尽量不要搅动它，或者一定要轻一点，不然就成一锅蛋花汤啦！敲蛋时也要注意力道，敲爆了就不好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由饿疯了的吃货编写，未经授权不得转载

饿疯了的吃货

一起来分享给朋友们看看吧：