酸甜排骨

精品 独家
1.4万 浏览 31 收藏
收藏
童书雅
童书雅
＋ 关注

酸甜排骨的用料

排骨 750g 盐 5克
冰糖 13颗 姜 适量
料酒 2勺 蒜泥 适量
生抽 1勺 白醋 2.5勺
耗油 1勺 老抽 0.5勺

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法图解1

步骤1

煮之前先调好汁，酱油1勺
酸甜排骨的做法图解2

步骤2

白醋1.5勺（这里只要在碗里放去1.5勺白醋，因为还有1勺是后面才用到的）
酸甜排骨的做法图解3

步骤3

切碎生姜跟蒜米
酸甜排骨的做法图解4

步骤4

排骨洗净，冷水下锅，放生姜料酒煮几分钟，煮掉杂质
酸甜排骨的做法图解5

步骤5

煮好以后捞出来洗干净备用
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

热油下锅炒香蒜泥跟生姜
酸甜排骨的做法图解7

步骤7

然后放冰糖
酸甜排骨的做法图解8

步骤8

炒至冰糖出黄色（这时候冰糖已经融化，颜色是黄色）
酸甜排骨的做法图解9

步骤9

下排骨，翻炒均匀
酸甜排骨的做法图解10

步骤10

然后放入刚才调好的汁（酱油跟白醋）
酸甜排骨的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
酸甜排骨的做法图解12

步骤12

然后加入水继续滚，水正好没过排骨就行
酸甜排骨的做法图解13

步骤13

加入一点盐
酸甜排骨的做法图解14

步骤14

加入一点老抽（主要是上色用的）
酸甜排骨的做法图解15

步骤15

翻炒均匀，然后盖盖子大火烧开，闷个15-20分钟
酸甜排骨的做法图解16

步骤16

时间到，打开盖子，然后淋上1勺白醋，在翻炒均匀。
酸甜排骨的做法图解17

步骤17

出锅，这是成品，味道还不错，如果不想颜色那么深的话，那就少放一点老抽。

酸甜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 童书雅 编写，未经授权不得转载

酸甜排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸甜排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸甜排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 酸甜排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活