菠萝咕咾肉

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思大思大大思
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就想吃肉了，最近减脂，没怎么吃猪肉了！今天出门挺早运气好碰见了里脊肉，想着做个菠萝咕咾肉吃解解馋！ 都学起来，超级简单！

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 300克 鸡蛋（1个蛋黄） 50g
醋 3g 盐 1g
玉米淀粉 100g 油 较多
菠萝 200g 青椒 半个
红椒 半个 番茄酱 50g
水 30g

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

准备好半个菠萝切块，红椒青椒也切块备用
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

肉洗干净切块，放盐，没过肉的三分之一的水，抓3分钟左右，让肉吸水、入味（这一步能让肉炸出来更嫩）然后打入一个蛋黄，继续抓匀，抓匀之后分三次放入淀粉。（这一步没有拍）
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

锅里面放油，烧至5成热，肉一块一块放进去，全部放进去之后用锅铲翻动，不会粘！大火转小火，炸个4、5分钟捞出来。火开到最大，复炸一次，30秒就够了。（这一步是为了肉外焦里嫩）
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

这是炸好的肉。尝了一块，已经很入味了，真的是外酥里嫩哦！可以偷吃几块。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

另起锅，翻入油、姜丝、蕃茄酱、盐，下入菠萝、红青椒，翻炒断生。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

放入炸好的肉。勾个芡，收汁即可。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

酸酸甜甜，嫩嫩的口感。大人小孩都爱吃！

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

技巧每一步做法（括号）里面的就是了，快快做起来呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 思大思大大思 编写，未经授权不得转载

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