抹茶冰淇淋

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水怜忧
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春天来了，绿意盎然，今天就来一款抹茶冰淇淋，这一抹绿一直是我的最爱哟。
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抹茶冰淇淋的用料

英式奶酱： 蛋黄 1个
牛奶 85g 细砂糖 15g
其它： 淡奶油 80g
抹茶 6g 牛奶 18g
白巧克力 35g

抹茶冰淇淋的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶倒入小奶锅，小火煮至微沸。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

然后慢慢倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，以防结块。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

再把蛋黄液倒回锅中，小火熬煮至浓稠，一边煮一边要勤劳的搅拌，这个过程刮刀不断从底部翻拌，不要留死角。（温度计监测到82℃左右）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

离火过筛。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

再次过筛。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解11

步骤11

倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解12

步骤12

制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，可以直接吃，也可以放入模具冷冻。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解13

步骤13

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解14

步骤14

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解15

步骤15

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#抹茶冰淇淋的做法图解16

步骤16

成品照

抹茶冰淇淋的烹饪技巧

抹茶冰淇淋搭配点蜜红豆，超级赞的哟，更多搭配组合就看自己怎么喜欢怎么来了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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