木耳炒肉清清肺，还能减脂和补钙

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每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。春天是复苏的季节，也是各种病菌繁殖比较快的季节。春季风大，还会加带着很多粉尘和花粉，多吃木耳，给肺部肠道做个大扫除。
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吃点木耳炒肉清清肺的用料

葱花 1根香葱	干木耳两把
五花肉 50克	盐 3克
鸡精 1勺	黑胡椒 3克
酱油 1勺	食用油 2勺
蒜片 2瓣蒜	糖 3-5克
开水 50ml	白酒 1勺
醋 1勺	姜丝 10克
食用油 3勺

吃点木耳炒肉清清肺的做法

步骤1

五花肉切片或者切丝，这个没有特别要求

步骤2

蒜片，姜丝，葱花备用。

步骤3

干木耳用一小点盐和一小勺面粉加40度左右温水泡发。这样做同时还可以清洁木耳。泡发好的木耳洗干净备用。

步骤4

最好是不粘锅，放一勺油，慢火炒五花肉，让五花肉慢慢吐油。肉出了一部分油之后可以加入蒜片和姜丝，一起翻炒。

步骤5

等肉慢慢上色，有点发干就好了。之后加入酱油，蚝油，酒，醋，五香粉，一点点糖提味还有50ml左右的水，翻炒肉，慢慢入味。

步骤6

烧一锅热水，焯木耳3分钟,再用冷水冲洗一次，淋干水分备用。

步骤7

把木耳放入肉锅中，一起翻炒。中火就可以，不然肉会很干。焯过的木耳再炒的时候不容易爆。

步骤8

这么翻炒大约3-5分钟，这时汤汁基本收干了,加适量葱花，淋一点明油，加适量味素（可选）和盐，就可以出锅了。喜欢吃辣的还可以放点小米椒。

步骤9

成品图

步骤10

我们的晚餐三个菜谱都上齐了：木耳炒肉，酱香鸡蛋炒蒜薹，芦笋虾仁，感兴趣的朋友可以翻看一下。

吃点木耳炒肉清清肺的烹饪技巧

木耳喜油，不用五花肉的话多放点油。葱可以不放，蒜和姜一定要放。肉可以提前腌制，也可以在炒的时候炖一小会。我主要是想让五花肉吐油，所以没提前腌制肉。如果你们用瘦肉，建议还是用同样的佐料，外加一个蛋清把瘦肉腌制15分钟左右。热锅油多一点，大火，把肉爆炒一下，之后放木耳。这样做肉嫩还入味。关注我，看更多家常菜普。喜欢的话給颗小心心，欢迎收藏，留言，转发。我们下次见！
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创建时间:2021-04-10

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分类：下饭菜快手菜

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