入口即化的凤梨酥球

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小雨点269
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凤梨酥球的用料

皮的材料： wijsman 的黄油 125克
blue band 人造黄油 125克 蛋黄 2个
低筋面粉 250克 玉米淀粉 100克
奶粉 110克 糖粉 110克
凤梨馅料： 凤梨 3个
糖 250-300克 blue band 人造黄油 3勺
丁香粉 1/3茶匙 刷的蛋液：
蛋黄 1个 炼乳 1汤匙
食用油 1汤匙

凤梨酥球的做法

入口即化的凤梨酥球的做法图解1

步骤1

3个凤梨（大概有6斤多，大家可以自行减量哈）取皮、取芯切块放入打汁机打碎（不需要非常细腻哈）倒入锅内开大火煮开，再加入3勺的blue band 的人造黄油继续炒
入口即化的凤梨酥球的做法图解2

步骤2

这是炒了一个小时后的样子，加入1/3茶匙的丁香粉，继续中火炒（要不停搅拌，这是一个体力活啊……）
入口即化的凤梨酥球的做法图解3

步骤3

要炒到干，像这样子，我总共炒了1小时45分钟（大家可以不用一下弄这么多哈，真的很累人的）炒好后凉凉放冰箱冷藏2小时（也可以过夜第二天再用）
入口即化的凤梨酥球的做法图解4

步骤4

用1/2茶匙的勺子挖出1茶匙再搓圆，就成馅料啦（这样做出来每个都会一样大）
入口即化的凤梨酥球的做法图解5

步骤5

像这样，再放入冰箱冷藏备用
入口即化的凤梨酥球的做法图解6

步骤6

做皮：取125克wijsman 的黄油
入口即化的凤梨酥球的做法图解7

步骤7

加125克的bule band的人造黄油（用两种黄油做出来皮会很光滑，不然有裂缝，当然如果朋友们不介意的话直接用一种就可以了）
入口即化的凤梨酥球的做法图解8

步骤8

两种黄油室温软化后用蛋抽搅匀，再筛入110克的糖粉搅匀
入口即化的凤梨酥球的做法图解9

步骤9

加入2个蛋黄拌匀
入口即化的凤梨酥球的做法图解10

步骤10

筛入250克的低粉
入口即化的凤梨酥球的做法图解11

步骤11

加入110克的奶粉拌匀
入口即化的凤梨酥球的做法图解12

步骤12

像这样，不粘刮刀就可以了
入口即化的凤梨酥球的做法图解13

步骤13

用1/2汤匙的勺子挖出一勺搓圆备用
入口即化的凤梨酥球的做法图解14

步骤14

像这样，要用保鲜膜包裹防干哈
入口即化的凤梨酥球的做法图解15

步骤15

取1个剂子搓圆压扁，放入凤梨球包起来搓圆
入口即化的凤梨酥球的做法图解16

步骤16

像这样依次做完（烤箱提早越热）
入口即化的凤梨酥球的做法图解17

步骤17

送入烤箱130度上下火烤20-25分钟（具体视情况而定）
入口即化的凤梨酥球的做法图解18

步骤18

1个蛋黄里加入1汤匙的炼乳
入口即化的凤梨酥球的做法图解19

步骤19

加1汤匙的食用油搅匀备用
入口即化的凤梨酥球的做法图解20

步骤20

时间到取出凉凉10分钟左右，再刷上刚准备的蛋液

步骤21

继续送入烤箱130度上下火再考8-10分钟（最后几分钟要盯紧哈，颜色满意就取出）
入口即化的凤梨酥球的做法图解22

步骤22

好吃到不要不要的凤梨酥球就做好啦，看看外皮是不是很光滑细腻呢？
入口即化的凤梨酥球的做法图解23

步骤23

吃了会停不下来哦
入口即化的凤梨酥球的做法图解24

步骤24

包装起来送礼也是很不错哦

凤梨酥球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载

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