一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法

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红薯一般都是甜口的吃法。得益于厨友的点拨，这道菜谱属于创意咸口吃法，根据自我喜好进行了一些食材和口味上的改动，里面包含了芦笋鲜贝圣女果鸡蛋牛奶，一锅烘烤，懒人快速做法，营养齐全又口感很搭。食谱为2人份（2方形浅烤盘）

一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的用料

削皮后的红薯 175克 牛奶 80克
处理好的芦笋 140克 鸡蛋 2个
鲜贝 200克 圣女果 4个
味好美生姜粉（腌制鲜贝用） 1克 味好美黑胡椒粉（腌制鲜贝用） 2克
生抽（腌制鲜贝用） 5克 生抽（炒菜用） 1/4铲
味好美椒盐（炒菜用） 2克 味好美黑胡椒粉（最后撒在蛋黄上用） 适量少许

一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的做法

一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的做法图解1

步骤1

红薯去皮后切块，电饭锅隔水蒸熟
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步骤2

用叉子撵细腻
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步骤3

磕两颗鸡蛋，尽量保持蛋黄完整，放一旁备用
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步骤4

两个蛋白放入红薯泥
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步骤5

搅拌均匀
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步骤6

再放入牛奶
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步骤7

搅拌均匀，放一旁备用
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步骤8

鲜贝洗净后开始腌制（可在蒸红薯时做这步） 此时烤箱预热190度
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步骤9

加入味好美黑胡椒粉，生姜粉，生抽后抓捏均匀入味。放冷藏半小时或隔夜备用
一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的做法图解10

步骤10

静置后的鲜贝会出一些水
一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的做法图解11

步骤11

把水滤干后，把鲜贝放入热锅后抹了一点油的不粘平底锅内
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步骤12

鲜贝推到一旁，另一旁放芦笋。把鲜贝出来的汁水倾斜锅子让其流到芦笋那边，因为两者煮熟的速度有快慢。芦笋慢于鲜贝。所以汁水流过去后，把锅子火力重心移向芦笋。
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步骤13

芦笋热了差不多1分钟后，再把锅子火力重心移向锅中心，鲜贝和芦笋混合一起，中火加热
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步骤14

两者收汁差不多时，放入味好美黑胡椒和椒盐，再放1/4铲生抽（或不放，根据自家口味咸淡判断）
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步骤15

再把调料搅拌均匀，翻拌几秒 即可关火
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步骤16

把芦笋鲜贝放入事先准备的红薯泥中
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步骤17

搅拌均匀
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步骤18

再平均放入两只方形浅烤盘中，中间挖一个小坑
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步骤19

小坑中放入一个蛋黄
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步骤20

四角放上半颗圣女果，送入提前预热好的烤箱，190度25分钟左右即可出炉
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步骤21

出炉后在蛋黄上撒一些味好美黑胡椒粉
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步骤22

全照
一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的做法图解23

步骤23

近照 咸口红薯吃起来别有风味 我家向来挑嘴的孩他爸，都乖乖吃完了一盘。。。

一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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