家常烧茄子

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马小厨77
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茄子要想好吃可不容易啊。请教单位大姐终于做出了好吃简单的家常烧茄子，搭配米饭必须吃到撑。虽然好吃简单但并不好做，秘诀就是茄子切条必须不断翻炒，水的量一定要少。谢谢生命中每一个可爱的朋友。

家常烧茄子的用料

茄子 1000克 蒜 4瓣
酱油 适量 料酒 适量
盐 少许 猪肉 300克
麻椒 2个

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法图解1

步骤1

辣椒、猪肉切丝，蒜切成蒜末。
家常烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切条不是丝。
家常烧茄子的做法图解3

步骤3

热锅凉油油一定要宽一点，下肉丝翻炒变色倒料酒去腥，下一半的蒜末翻炒出香味。
家常烧茄子的做法图解4

步骤4

下茄子翻炒变色下少量盐继续翻炒至茄子稍微变软，可以适当加入少量的水，必须不断翻炒否则茄子容易粘锅。
家常烧茄子的做法图解5

步骤5

此时加入辣椒丝继续不断翻炒。
家常烧茄子的做法图解6

步骤6

待茄子皮变软就差不多好了，加入剩下的蒜末拌匀，这样蒜香味就被充分激发出来了。
家常烧茄子的做法图解7

步骤7

出锅盛盘，搭配米饭吃到撑。

家常烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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