热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)

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又到了满大街菠萝的季节 买几个回家做凤梨酥吧! 以下是12个配方的量
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凤梨酥的用料

低筋面粉 155克 奶粉 10克
糖粉 30克 1.5克
黄油 85克 全蛋液 40克
抹茶粉 1克 馅料 如下
菠萝 1个 糖浆 30g
糖粉 80克

凤梨酥的做法

热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解1

步骤1

准备一个菠萝,去皮。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解2

步骤2

去皮切块,加一勺盐浸泡一小时。如若是凤梨,省去此步骤
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解3

步骤3

放入破壁机,搅拌成有细微颗粒得菠萝酱。没有破壁机的手动切吧!
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解4

步骤4

倒入平底锅,加入糖浆。把水分炒干,
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解5

步骤5

炒成这样的状态就可以,保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解6

步骤6

软化的黄油加入糖粉
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解7

步骤7

加入盐
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解8

步骤8

加入奶粉
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解9

步骤9

加入蛋液搅拌均匀。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解10

步骤10

加入过筛的低筋面粉,搅拌成面团。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解11

步骤11

取出24g面团和抹茶粉混合。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解12

步骤12

把面团都保鲜膜包裹,冷藏松弛20分钟。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解13

步骤13

把黄色面团分成23g一个,绿色的2g一个
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解14

步骤14

馅料分成12份,黄色面团包裹着馅料。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解15

步骤15

搓成长条。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解16

步骤16

模具中沾一层玉米淀粉,防止粘粘。把绿色的面团放入叶子部分,再放入包好馅料的面团。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解17

步骤17

按压成型,放入烤盘中。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解18

步骤18

烤箱预热好。上下火180度烤20分钟即可。
热量减半的凤梨酥(100%菠萝馅)的做法图解19

步骤19

太好吃啦~外面酥脆,里面酸甜不腻~

凤梨酥的烹饪技巧

用了0卡糖,热量减半~千万别错过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-18

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