稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~

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今天分享一道和名牌包包有关的美食，超火的网红甜品“LV蛋糕卷”，也叫“贵妇卷”。也许LV包包无法立刻得到，但蛋糕卷却可以当下就做，快速拥有~

富婆下午茶的用料

印花： 黄油 15g
蛋清 15g 糖粉 15g
低筋面粉 15g 蛋糕卷：
鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 70g 低筋面粉 50g
可可粉 10g 细砂糖 45g（5g放蛋黄里）
柠檬汁 几滴 奶油馅：
淡奶油 200g 细砂糖 20g
其它： LV印花模具 1张
油布 1张

富婆下午茶的做法

稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解1

步骤1

**印花** 分离蛋清和蛋黄。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解2

步骤2

黄油软化后倒入15g蛋清、糖粉和低筋面粉，翻拌均匀。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解3

步骤3

将印花模具背面朝上放在油布上，用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布上。（*印花模具一定是背面朝上哦，大家可以通过图案L来区分）
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解4

步骤4

揭开印花模具，放入冰箱冷冻室冷冻40分钟。（*如果有没印好的部分，可以用牙签补涂）
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解5

步骤5

**蛋糕卷** 分离蛋清和蛋黄。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解6

步骤6

四个蛋黄中倒入5g细砂糖，搅拌至糖融化，倒入玉米油搅拌至乳化状态。
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步骤7

筛入可可粉，倒入牛奶，搅拌至无颗粒状态。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉搅拌均匀。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解9

步骤9

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解11

步骤11

取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡。（*震几下就可以，不要多了哦）
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊放入烤箱中层，120℃烤18分钟。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解13

步骤13

出炉后，在冷凉架上铺一层油纸，倒扣出蛋糕散热。将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解14

步骤14

**奶油馅** 淡奶油中倒入细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路。
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解15

步骤15

**组合** 将蛋糕片放在油纸上，抹上淡奶油，一侧再用裱花袋多挤些，借助擀面杖卷起。（*卷前可以修整一下蛋糕的边缘）
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解16

步骤16

冰箱冷藏定型30分钟，即可切片食用。（*卷好后用硅油纸包好，记得将封口压在底下）
稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法图解17

步骤17

颜值和味道俱佳，肯定能赞爆朋友圈，快让小分队刷到你们的美图吧~

富婆下午茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

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