炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉

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一人食午餐，来一份快手又营养美味的宫爆鸡丁盖浇粉，舔盘子的那种!

半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的用料

鸡胸肉 60克 黄瓜丁 1大把
胡萝卜丁 1大把 笋丁 1大把
香炸花生米 1小把 黑胡椒粉（腌制鸡肉丁用） 1克
盐巴（腌制鸡肉丁用） 1克 料酒（腌制鸡肉丁用） 4克
水 半碗 炒菜用的酱汁
生抽 7克 老抽 2克
六月香豆瓣酱 半勺 耗油 2克
葱花 一丢丢 白芝麻 一丢丢

半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法

炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解1

步骤1

准备食材 鸡胸肉洗干净后切块用黑胡椒粉，盐和料酒抓捏均匀腌制一会 腌制期间处理好的笋切丁（新鲜的笋剥皮后冷水下锅煮半小时再泡一天一夜即可去除草酸） 胡萝卜削皮后切丁 黄瓜切丁 花生米油炸爆香
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解2

步骤2

再煮一人份的粉，水煮煮熟后捞出过水把黏糊糊的水洗掉，最后清爽的粉，滤干放盘子里备用
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解3

步骤3

煮粉期间准备酱汁，把酱汁所需调料混合均匀备用
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解4

步骤4

起锅热油后一边各放入鸡肉和胡萝卜丁，鸡肉底部定型后再翻炒，胡萝卜翻炒断生（可以把锅子倾斜，让火力集中在胡萝卜上，因为胡萝卜比鸡肉熟得慢）
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解5

步骤5

两者都熟了后混一起炒
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解6

步骤6

放入笋丁（笋是熟的，所以只要翻炒几下即可）
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解7

步骤7

再放入调好的酱汁，翻炒均匀
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解8

步骤8

用装酱汁的碗装水，放入半碗水（图片的水量我放了两次）
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解9

步骤9

煮到收汁差不多
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解10

步骤10

再放入黄瓜丁翻炒三四下，关火
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解11

步骤11

浇在粉上，再把花生米撒上。最后撒一些葱花和白芝麻
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解12

步骤12

近照
炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的做法图解13

步骤13

拌一拌开吃吧!特别好吃 花生米不可省略，因为一起吃，又额外增加了整盘粉的香味!

半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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