腌制酸梅

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浅若如初Ying
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又到了青梅上市的季节了，今天我要来腌制一些酸梅。酸梅的吃法可多了：可以蒸鱼，蒸排骨；夏天吃西瓜的时候，取出一些酸梅汁加上凉开水，淋在西瓜上，比在市场上买的酸梅粉好吃多了。 有时候肚子胀胀的，也可以取出两颗酸梅加上白糖搅碎，配上一碗白粥消化消化。

腌制酸梅的用料

青梅 500克 盐 200克

腌制酸梅的做法

腌制酸梅的做法图解1

步骤1

青梅用盐水泡十分钟，清洗干净，沥干水分，晾干。
腌制酸梅的做法图解2

步骤2

把瓶子清洗干净，晾干。我总把瓶子和碗筷一起放到消毒柜里消毒、烘干。
腌制酸梅的做法图解3

步骤3

瓶子里撒上一层薄薄的盐
腌制酸梅的做法图解4

步骤4

把青梅放进瓶子里，再撒上一层盐。
腌制酸梅的做法图解5

步骤5

一层青梅一层盐，直到把瓶子装满。
腌制酸梅的做法图解6

步骤6

把剩下的盐倒在最上面。
腌制酸梅的做法图解7

步骤7

盖好盖子，写上日期。放在阴凉干燥处腌制一年就可以吃了。
腌制酸梅的做法图解8

步骤8

这是腌制了两年的酸梅。
腌制酸梅的做法图解9

步骤9

捞出两颗加上白糖，搅碎，酸酸甜甜配上一碗白粥，可爽口了。

腌制酸梅的烹饪技巧

1：瓶子要无水无油。 2：青梅一定要晾干，不然腌制的时候就会发霉。 3：腌制酸梅的梅子，可以挑选稍微熟一点的，腌制出来的酸梅颗颗软绵绵的才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 浅若如初Ying 编写，未经授权不得转载

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