砂锅牛肉玉米饼

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周末的下午总是让人期待的，这周用砂锅炖了牛肉，突发奇想贴了圈玉米饼子，还挺成功的

砂锅牛肉玉米饼的用料

牛腩肉 500—700克 土豆 1个
姜 1块 蒜 3瓣
葱白 1段 黄酱 两勺
盐 3g 干辣椒 1个
八角、花椒、香叶 1-3粒

砂锅牛肉玉米饼的做法

砂锅牛肉玉米饼的做法图解1

步骤1

特意用牛腩切成小块，有肉有筋有嚼头 牛肉选的内蒙草原苏白牛，一点不腥，口感极好
砂锅牛肉玉米饼的做法图解2

步骤2

加料酒生姜焯水，水开捞出
砂锅牛肉玉米饼的做法图解3

步骤3

用温水冲洗掉浮沫，这样炖出来的牛肉干净又漂亮
砂锅牛肉玉米饼的做法图解4

步骤4

香料加的少（孩子吃），葱姜蒜多一些
砂锅牛肉玉米饼的做法图解5

步骤5

煸炒爆香
砂锅牛肉玉米饼的做法图解6

步骤6

加入牛肉
砂锅牛肉玉米饼的做法图解7

步骤7

加料酒、黄酱（黄酱可以在煸炒小料的时候一起炒，我是因为怕溅到四周不好收拾）
砂锅牛肉玉米饼的做法图解8

步骤8

翻炒一分钟，炒出酱香味加开水没过牛肉即可，盖盖子大火十分钟，小火大概40分钟
砂锅牛肉玉米饼的做法图解9

步骤9

闲来无事，突然想吃玉米饼子，想着试试砂锅可不可以贴饼子？
砂锅牛肉玉米饼的做法图解10

步骤10

玉米面和白面2:1 颗粒玉米面用开水烫熟（口感好）后稍微晾凉加入白面、酵母和面碱
砂锅牛肉玉米饼的做法图解11

步骤11

活成面团后盖上保鲜膜醒发至牛肉汤汁炖至一半时（醒发时放在炖锅旁，温度适宜）
砂锅牛肉玉米饼的做法图解12

步骤12

开盖放入土豆，手上涂些油防止面团粘手，把面团搓圆按扁，贴至锅边
砂锅牛肉玉米饼的做法图解13

步骤13

已贴好大小不一的，哈哈 盖上盖子小火十三分钟，大火两分钟收汁，大火主要是让饼子底部略有煳嘎巴
砂锅牛肉玉米饼的做法图解14

步骤14

撒上葱花，开造
砂锅牛肉玉米饼的做法图解15

步骤15

砂锅也能贴饼子，看来父子俩最近又要点农家一锅出了，我已经准备好迎接
砂锅牛肉玉米饼的做法图解16

步骤16

愉快的周末以一锅出结束

砂锅牛肉玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

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