本帮酱鸭

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酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。

本帮酱鸭的用料

草鸭 一只 冰糖 50克
姜 5片 葱 3根
香叶 4片 八角 3个
桂皮 2片 料酒 3勺
老抽 6勺 生抽 4勺
净水 1升

本帮酱鸭的做法

本帮酱鸭的做法图解1

步骤1

第一步鸭子洗净晾干，
本帮酱鸭的做法图解2

步骤2

热锅冷油炒糖色加入姜片葱和所有香料一起煸香
本帮酱鸭的做法图解3

步骤3

第三步加入鸭子煎至金黄
本帮酱鸭的做法图解4

步骤4

加入水盖盖大火烧开，小火慢炖

步骤5

收汁取出鸭子，等冷透后改刀淋上酱汁

本帮酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

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