特别怀旧的五香茶叶蛋

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梅森麻麻
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小时候的美味之一就是五香茶叶蛋，通常放学回家一闻到茶叶蛋的味道，就知道明天要出去玩的节奏，学校春游、秋游或者是跟妈妈单位出去玩，太开心了！趁着儿子明天春游，今晚也来怀旧一把，复刻小时候的美味～

五香茶叶蛋的用料

八角 两粒 桂皮 1根
花椒 适量 香叶 四片
鸡蛋 30个 老抽 半碗
白糖 半碗 盐 3勺
五香粉 适量

五香茶叶蛋的做法

特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

30只草鸡蛋，洗净，水没过鸡蛋
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

中火煮开，拧小火再煮2⃣️分钟，关火闷2分钟
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

煮蛋的同时准备香料，冲一下浮灰
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

煮好的鸡蛋立即倒掉热水，放冷水冲至不烫手
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

逐一敲壳，不要剥碎，这一步动作要快
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

跟香料一起入锅
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

倒入半碗老抽+半碗糖
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

加入3小勺盐，洒上五香粉，大火煮开
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解9

步骤9

大火煮开，拧小火煮半小时，中途上下翻一翻
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解10

步骤10

关火泡一夜
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解11

步骤11

第二天加热一下，更入味
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解12

步骤12

看看这漂亮的花纹，就是不加一点茶叶的五香花壳茶叶蛋
特别怀旧的五香茶叶蛋的做法图解13

步骤13

鸡蛋久煮没有营养，偶尔吃一下，小朋友就很开心，童年的回忆最无价！

五香茶叶蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋刚煮的时候不要破壳，中火煮开，不易裂。 2、所有调料可以根据自家口味调整。 3、天气渐热，吃不完的鸡蛋及时放冰箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 梅森麻麻 编写，未经授权不得转载

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