家常榛蘑炖鸡

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巴斯光年会飞
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一口榛蘑一口肉，自带光环的东北炖菜，能吃到家的味道是幸福的，酒杯端起

家常榛蘑炖鸡的用料

鸡肉 800g 干榛蘑 1把
大葱 半根 蒜 2瓣
姜 2大片 料酒 1勺
白酒 1勺 生抽 3勺
陈醋 1勺 白糖 1勺
大料 2个 花椒 10粒
桂皮 1小片

家常榛蘑炖鸡的做法

家常榛蘑炖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材，将榛蘑冷水泡发2-3小时洗净，鸡肉用冷水浸泡1-2个小时后，流动水洗净备用
家常榛蘑炖鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放6勺油，放入鸡肉中小火煸炒变色，放入2颗大料，几粒花椒，2片姜，2瓣蒜，1小片桂皮，少许葱花，继续煸炒2-3分钟，尽量炒干鸡肉水分
家常榛蘑炖鸡的做法图解3

步骤3

沿锅边淋入1勺醋，放入1勺料酒，1勺白酒，放入1勺白糖，3勺生抽，中火继续煸炒2-3分钟，使料汁都包裹住鸡肉
家常榛蘑炖鸡的做法图解4

步骤4

放入一大碗水要没过鸡肉，同时放入泡好的榛蘑，大火烧开后，转中火40分钟炖煮
家常榛蘑炖鸡的做法图解5

步骤5

加入适量食盐，再炖5分钟
家常榛蘑炖鸡的做法图解6

步骤6

大火收汁即可

家常榛蘑炖鸡的烹饪技巧

1，榛蘑要冷水泡3小时左右，中途清洗几次，因为榛蘑真的长在草丛里.. 2，请原谅这只不完整的鸡，鸡肉要是商超购买的建议冷水焯水 3，锅防止烧干，厨房有火不离人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 巴斯光年会飞 编写，未经授权不得转载

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