这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。

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苗儿与旺强
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今天旺强做了卤肉饭，可真是打工人下班后的心灵慰藉，每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩，拌饭一绝。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 350克 洋葱 50克
上海青 150克 干香菇 9朵
鸡蛋 3个 姜 4片
小葱 2根 冰糖 3颗
八角 4个 香叶 4片
生抽 1勺 老抽 2勺
料酒 1勺 盐 半勺

卤肉饭的做法

这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟去皮备用，五花肉切小块，洋葱切碎，干香菇泡发后切小块（泡香菇的水留着）。 起锅烧油，中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解2

步骤2

将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄，加入葱、姜爆香，下入香菇。
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解3

步骤3

然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒，将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀，再加入泡香菇的水大火煮沸。
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解4

步骤4

待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋，改小火煮制一小时左右，再加入半勺食盐调味，取出八角与香叶，大火略微收汁后即可出锅装盘享用（收汁不要收的太狠）。
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解5

步骤5

吃起来肥而不腻，软糯入味。
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味，肉食爱好者不要错过哟。的做法图解6

步骤6

拌饭更香，好吃到舔盘。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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