香甜松软，蒸蛋糕

香甜松软，蒸蛋糕

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麦可安
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蒸蛋糕做法超简单，看一次就能完全掌握。口感松软，香甜，不油腻，没有泡打粉，无任何添加，是一款非常适合小宝宝们的点心。 这一次我用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，内置菜单，120度一键高温蒸，蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。 具体做法和材料都是视频里，有任何问题都可以给我留言哦。
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 100g
白糖 35 植物油 10克
柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

提前分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

开始打发蛋白，分3次加砂糖
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加蛋黄（这是分蛋法全蛋打发），低速打匀
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

分2筛入低筋面粉、拌匀
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

一次性倒入色拉油，拌匀
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊完成，转入裱花袋
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

挤入小纸包模具
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

轻震几下，送入蒸烤箱， 120度一键高温蒸，定时30分钟，焖3分钟。蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

非常适合小宝宝
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

好吃不上火
#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

香甜松软

蒸蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋清的盆一定是无水无油。 2、翻拌要轻柔，以免起筋，就成馒头啦。 3、蒸好后焖几分钟，以免膨胀的蛋糕突然回缩，影响造型和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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