万用饼干配方|紫薯格子饼干|静音打蛋器

厚土言尘

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好用又好吃的万用饼干配方，有了它轻松实现百变饼干。 海氏D3无线静音打蛋器 无线，可以带去任何地方操作， 超静音，家中有宝宝睡觉也不怕。 这次做饼干打发黄油使用的搅拌笼，小半径，密网圈，打发黄油，用小碗也完全不用担心飞溅。 更惊喜的是，重量轻，打发速度快，做饼干得心应手。 万用饼干配方： 黄油30克，玉米油30克，全蛋液15克，糖25克，低筋粉120克。 如果做多色饼干，可将一部分低筋粉替换成色粉。 今天的紫薯格子饼干，就是将万用饼干配方中，5克低筋粉替换成5克紫薯粉。 tips： 1⃣配方中用一半黄油，一半玉米油，既保留了黄油的打发特性，又因为玉米油的加入，口感更清爽。 当然也可以全部用黄油，既60克黄油。 2⃣两片面团拼在一起的时候，如果不容易粘合，可以刷一点蛋液，有利于粘合。 3⃣如果整形过程中太软，可以冷藏一会，或者冷冻一会，再继续。 4⃣低温烘烤，更不容易使烤色过深，保留紫薯颜色