双椒鱼头

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剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。母亲节快乐！
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

双椒鱼头的用料

鱼头 1个 葱 适量
姜 适量 蒜末 适量
盐 适量 料酒 适量
辣椒 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
木耳 适量 黄椒 适量
葱绿 适量 小米辣 适量
葱绿丝 适量 食用油 适量

双椒鱼头的做法

#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头鱼身切开，鱼头打花刀，鱼身留备用，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解2

步骤2

撒上葱姜、盐、料酒，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解3

步骤3

两面腌制，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解4

步骤4

剁椒酱:辣椒、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解5

步骤5

温水泡木耳20分钟，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解6

步骤6

将木耳铺在盘底，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解7

步骤7

放上鱼头，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解8

步骤8

抹上剁椒酱，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解9

步骤9

蒸锅上汽蒸8分钟，闷2分钟，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解10

步骤10

撒上葱绿、小米辣，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解11

步骤11

淋勺热油，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解12

步骤12

看着不好看啊！
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解13

步骤13

重新再做一个，红、黄剁椒加葱绿丝，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解14

步骤14

双椒、三色鱼头，
#以美食的名义说爱她#双椒鱼头的做法图解15

步骤15

这个颜值好看多了吧！

双椒鱼头的烹饪技巧

用盐摩擦鱼头可以很好的去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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