路边摊炒河粉

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在家的日子，妈妈早上总会炒个粉或是面给我吃，白吃不厌。有时晚上回来晚了妈妈也会提前准备好，回来几分钟也能吃上，。 此处的勺是家里普通白瓷小汤勺。如果自己吃请一定一定放一点辣椒，特别好吃，这次是做给孩子的，所以没有放。
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路边摊炒河粉的用料

瘦肉 50克 干河粉 100克
鸡蛋 1个 蒜 2瓣
盐 1克 胡萝卜 50克
白胡椒粉 1克 豆芽 1小把
火腿肠 1根 榨菜 10克
五香粉 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 腌肉
淀粉 2克 生抽 1勺
蚝油 半勺 白胡椒粉 1克

路边摊炒河粉的做法

#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解1

步骤1

准备好所有材料 胡萝卜擦丝，肉用腌肉的调料腌好。鸡蛋打散加入1克白胡椒粉和1克盐拌匀。豆芽去根洗净。火腿肠切小条。蒜切片。 如果你买的到新鲜河粉当然最好了。如果像我一样用干河粉的话，那么提前3小时冷水泡好，然后锅中烧开水（多一点）下入河粉再烧开关火泡9分钟，捞出来冲冷水冲凉冲去表面的淀粉，沥干水分。
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解2

步骤2

放油炒鸡蛋，炒散盛出备用。
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解3

步骤3

爆香蒜片，炒这个油要稍微多一点，更香且不粘锅也不黏连。
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解4

步骤4

倒入肉炒至两面变白
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解5

步骤5

倒入胡萝卜丝翻炒1分钟，倒入豆芽翻炒一分钟，倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟（大火）
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解6

步骤6

倒入河粉，它现在看起来有点连在一起，不用怕。用铲子铲起来抖一抖，把下面的菜翻上来，再抖一抖，反复几次它就会全部散开了（此时小火）。 不要去捣它，不然会全部炒碎
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解7

步骤7

倒入生抽老抽翻拌均匀，转大火倒入鸡蛋翻拌均匀。
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解8

步骤8

出锅前撒一些五香粉翻均匀，一定要放，一定要放哈，一下子就会有香味冲出来。
#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉的做法图解9

步骤9

大人小孩抢着吃，以后我也可以做给妈妈吃了

路边摊炒河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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