初夏的薄荷柠檬蒜茄子

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夏，悄然而至。 初夏是暖风徐徐带丝微凉。 初夏是花开遍地却不甜腻。 初夏是满城翠绿盎然生机。 初夏，更是我这盘加了薄荷叶和青柠汁的手撕蒜茄子。 微凉，解腻，满口生津。

薄荷柠檬蒜茄子的用料

茄子 400g 青柠檬 1个
海鲜酱油 30ml 蒜 1头
薄荷叶 30g

薄荷柠檬蒜茄子的做法

初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解1

步骤1

1、准备好食材，茄子要细长的，这样的茄子蒸后的肉和皮不会老。
初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解2

步骤2

2、茄子切成小段放到盘子中，放入少量的柠檬汁（为了让茄子更快的氧化，并不损失营养），然后放入电蒸箱（90度，8分钟）或者蒸锅中（水开小火，8分钟）。

步骤3

3、在蒸茄子的时候剥好蒜，并摘好薄荷叶。
初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解4

步骤4

4、将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起，准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。

步骤5

5、将蒸好的茄子撕成一条一条的。 （我自己有一种偷懒的办法，拿一条蒸好的茄子按住其中一头，然后用叉子在茄子上刮过几次就好了）
初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解6

步骤6

6、倒入海鲜酱油和青柠汁。
初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解7

步骤7

7、放上薄荷和蒜泥，这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。
初夏的薄荷柠檬蒜茄子的做法图解8

步骤8

8、成品图。

薄荷柠檬蒜茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 承味 编写，未经授权不得转载

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