脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。

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夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道美味的下酒菜。

脆爽黄瓜条的用料

黄瓜 4根 小米辣 5个
蒜 5瓣 盐 1勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
白糖 1勺 花椒油 半勺

脆爽黄瓜条的做法

脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解1

步骤1

将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解2

步骤2

黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解3

步骤3

将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。 在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解4

步骤4

一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解5

步骤5

然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解6

步骤6

酸辣过瘾，咬一口清脆爽口，太好吃了，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法图解7

步骤7

用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。

脆爽黄瓜条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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