一见钟情的竹筒饭

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秋月梧桐

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一眼看到朋友晒的竹筒，不由心生想往，就想试着做一做竹筒饭。在贵州曾吃过竹筒饭，但感觉一般。只因自己是个吃货，就想给自己备点真材实料的竹筒饭！！！是不是吃货的世界，满脑子就是要好食材，要色香味！

竹筒饭的用料

黑米 100g克	大米 200克
糯米 200克	广式腊肠 2根
青豆 300g	胡萝卜 1根
香菇 10来个	玉米 1根
生抽 2勺	盐 2小勺
蚝油 2勺	白糖 2勺
香油 2大勺

竹筒饭的做法

步骤1

三种米淘洗干净泡水四小时。同时，干香菇，放在水里泡一个小时。

步骤2

胡萝卜切丁，香菇切丁，备上青豆，水果玉米，广式腊肠，三种米，加上香油，生抽，盐巴，白糖，蚝油，搅拌均匀！

步骤3

用事先清洗好的竹筒，均匀的装上

步骤4

装米的时候，装1/3时，震动下底部，1.是米能多装点，2比用外力硬紧压好，蒸出的米饭软糯。继续2/3时再震动下，到了顶部也是如此，留点空间够塞子塞进即可。头尾扎紧！上屉2小时。

步骤5

出锅，放冷水浸泡半小时，拿出，装盘

竹筒饭的烹饪技巧

1. 从我首次做的经验，我觉得米泡的时间应该多些，比如一天，可能比多花时间蒸出来的口感更好 2. 个人按着其他大神的，方法试着放水里泡20来分钟，发现竹筒有点渗水进入米饭口感不是太好，后来又上屉蒸了半小时，之后用袋子包住竹筒饭，再放入冷水中。个人这种建议，大家可以自行操作。 3. 糯米饭多放的口感软糯，但成型不易。个人感觉白米要比糯米多放些。容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由秋月梧桐编写，未经授权不得转载

秋月梧桐

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