咸蛋黄肉松面包

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咸蛋黄肉松面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 163毫升
砂糖 33克 黄油 30克
酵母粉 2.5克 肉松 50克
咸蛋黄 5个 全蛋液 47克
盐 3克

咸蛋黄肉松面包的做法

咸蛋黄肉松面包的做法图解1

步骤1

可可爱爱稍微发酵的大了一点
咸蛋黄肉松面包的做法图解2

步骤2

1⃣️：将面粉、糖、酵母、蛋液、牛奶（预留一点根据面团状态增减）、搅打成粗膜、加入软化好的黄油和盐继续搅打至出薄膜、放温暖处发酵至两倍大
咸蛋黄肉松面包的做法图解3

步骤3

2⃣️：发酵面团时准备内馅、将咸蛋黄表面喷上白酒、放入烤箱160度10分钟、烤好后用叉子碾碎、倒入肉松海苔混合均匀备用
咸蛋黄肉松面包的做法图解4

步骤4

3⃣️：取出发酵好的面团、按压拍打排气、平均分成份（约115g每份）、滚圆收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟 4⃣️：取一块松弛好的面团、擀成模具长的宽度的长方形、在上半部分1/2处涂一层沙拉酱、放上适量内馅、下半部分用刮板切成均匀长条、从上往下卷起收口捏紧放在模具中、
咸蛋黄肉松面包的做法图解5

步骤5

5⃣️：放入烤箱发酵至模具8分满（烤箱38度发酵了30分钟左右）根据面团状态而定（放一碗温水在烤箱中增加湿度） 6⃣️：取出面团、同时预热烤箱200度、把面团表面刷上薄薄一层蛋液、
咸蛋黄肉松面包的做法图解6

步骤6

7⃣️：放入预热好的海氏c40双层加厚玻璃门烤箱、200度15分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）

咸蛋黄肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 爱梦游的意大利面很有颜值 编写，未经授权不得转载

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