炖鸡腿

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炖鸡腿的用料

土豆 2个 鸡腿 2只
葱 1颗 姜 1块
花椒 1匙 八角 1个
油 3勺 盐 3勺
蒜 6瓣 豆瓣酱 2勺
味极鲜 3勺 冰糖 5小块
老抽 1勺 料酒 适量

炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿切大块，用盐鸡精料酒腌制十分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用
炖鸡腿的做法图解2

步骤2

土豆、辣椒切块，姜丝，葱段备好
炖鸡腿的做法图解3

步骤3

倒入适量的花生油，热锅凉油放入花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出
炖鸡腿的做法图解4

步骤4

接着依次放入八角，蒜瓣，葱段，姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒几下，然后倒入豆瓣酱(甜面酱也可)，味极鲜，老抽，翻炒，倒入适量的水(将食材微微没过即可)，放入适量的盐，鸡精，冰糖，大火煮开，然后中火煮10分钟即可(主要为了煮土豆块)，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。
炖鸡腿的做法图解5

步骤5

放入切好的辣椒块，翻炒几下，这样一道美味的炖鸡腿就做好了。

炖鸡腿的烹饪技巧

1，水焯的鸡腿不腻，当然鸡腿过一下油会更好吃，可以根据自己的口味调整. 2，煸花椒的时候要热锅凉油放入花椒，小火慢慢把花椒熬出味。把花椒捞出是为了吃的时候更省事。 3，放入适量的冰糖，口感味道会更好一点，白糖也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 学着吃试着做 编写，未经授权不得转载

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