消暑酸梅汤

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Aaron小厨
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炎炎夏日，一杯自制冰镇酸梅汤，消暑解渴。

消暑酸梅汤的用料

乌梅干 18颗 陈皮 3块
山楂干 20片 罗汉果 1个
干柠檬片 14片 麦冬 6颗
白糖或冰糖 适量（没法表达具体多少，反正加到酸梅汤酸味浓时才算合适） 水 5-6升

消暑酸梅汤的做法

消暑酸梅汤的做法图解1

步骤1

将除冰糖外的其他所有食材放入高压锅中（拍照时麦冬忘记放了），并加入高压锅接近一半的水，加盖开火，上汽后转中小火压30-45分钟。
消暑酸梅汤的做法图解2

步骤2

时间到关火冷却至可以打开锅盖。
消暑酸梅汤的做法图解3

步骤3

将水加满，大火烧开后转中小火继续熬制20-30分钟。
消暑酸梅汤的做法图解4

步骤4

熬好后，一点一点加入冰糖或者白糖，没加糖或者糖没加够这个酸梅汤会味道寡淡，如果糖加够了，酸梅汤才会呈现酸甜可口的那种味道。所以，糖尿病患者请绕行。我这里大概加了40小茶匙的白糖和两块老冰糖，味道才刚好合适。
消暑酸梅汤的做法图解5

步骤5

最后，用漏勺过滤掉酸梅汤中的乌梅等食材和杂质，只留下酸梅汤，装瓶放冰箱冷藏即可。
消暑酸梅汤的做法图解6

步骤6

成品

消暑酸梅汤的烹饪技巧

切记酸梅汤味道不够酸并不是你材料不够，我这里的材料熬7-8升水都足够了，而是你糖没加够，所以才会不酸。因此，糖必须加一点试一下，直到酸梅汤酸味浓郁时才算合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 Aaron小厨 编写，未经授权不得转载

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