爆浆紫薯芝士烤年糕

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外表酥脆，内陷软糯Q弹 切开还有爆浆的芝士紫薯馅 这个紫色也太好看了吧 好喜欢这种糯了吧唧的口感 浓郁的奶香，香甜的紫薯泥混合着芝士 吃了会上瘾，一不小心吃了好几块

爆浆紫薯芝士烤年糕的用料

紫薯 去皮200克 鸡蛋 1个约45克
糖 15克 糯米粉 200克
黄油 40克 牛奶 180-190克
芝士片 3片 炼乳 适量（可不放）

爆浆紫薯芝士烤年糕的做法

爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解1

步骤1

紫薯洗净去皮
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解2

步骤2

切成片上蒸锅蒸熟，筷子戳动即可
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解3

步骤3

蒸好后压成泥，紫薯干的话，适当的加些牛奶，炼乳可加可不加，看个人喜好
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后备用
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解5

步骤5

接下来调糯米糊，碗中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀至糖融化，我用的糖粉，很好融化
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解6

步骤6

筛入糯米粉
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解7

步骤7

加入融化后的黄油
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解8

步骤8

少量多次的加入牛奶，每个品牌的吸水量不一样，具体看面糊的状态
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解9

步骤9

搅拌顺滑至无颗粒，这时候的棉花状态是搅拌有轻微的纹路
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解10

步骤10

提起蛋抽，滴落的面糊很顺滑，有轻微纹路不会立马消失
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解11

步骤11

我用的是8寸的披萨盘，铺上油纸，倒入一半的面糊
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解12

步骤12

挤上紫薯馅
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解13

步骤13

铺上芝士片
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解14

步骤14

将剩余的面糊倒上
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解15

步骤15

烤箱185度提前预热，我是中层烤了30分钟，表面变色，但是底部还没完全凝固上色，表面盖上锡纸，移到下层又烤了15-20分钟
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解16

步骤16

出炉，放到晾网上晾凉一下，太香了，满屋子的奶香味
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解17

步骤17

切开，漫出的紫薯馅料
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解18

步骤18

这颜色也太好看了吧
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解19

步骤19

一捏，爆浆，一口下去软糯Q弹，香甜的紫薯混合淡淡咸味的芝士，太好吃了
爆浆紫薯芝士烤年糕的做法图解20

步骤20

外皮酥脆，内陷软糯Q弹，对糯了吧唧的东西太没有抵抗力了

爆浆紫薯芝士烤年糕的烹饪技巧

牛奶的量根据面粉的吸水量作调整，少量多次的加入 烘烤的时间，根据自家烤箱的脾气，以及用的模具的大小，面糊的高度自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 爱吃水果爱下厨的小蘑菇 编写，未经授权不得转载

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