520麻辣小龙虾

精品 独家
3.0万 浏览 98 收藏
收藏
老袁的美食美酒vlog
老袁的美食美酒vlog
＋ 关注

老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 6斤 大蒜 20瓣
啤酒 3 姜 100g
郫县豆瓣 6勺 洋葱 1个
小葱 250g 八角山奈 5g
火锅底料 200g 干辣椒 200g
干花椒 200g

麻辣小龙虾的做法

520麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，山奈八角适量。
520麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

小龙虾处理干净沥干水分
520麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油稍多一点
520麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
520麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

炸好捞出沥干
520麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
520麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
520麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

小火下入大蒜瓣
520麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
520麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
520麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
520麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

小朋友也忍不住要尝一尝哦

麻辣小龙虾的烹饪技巧

炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 老袁的美食美酒vlog 编写，未经授权不得转载

麻辣小龙虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 520麻辣小龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 520麻辣小龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活