林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 适量 豆瓣 适量
葱，姜，蒜 适量 海底捞火锅底料 1包
青花椒红花椒 干辣椒段
新鲜紫苏 黄瓜
土豆 啤酒

麻辣小龙虾的做法

林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解1

步骤1

先让猫和虾们打一架（不是）。 把小龙虾用盐水泡十来分钟，吐吐沙子出来。 然后选一把趁手的鞋刷，开始洗刷刷洗刷刷。 （可以在菜市场让卖虾的人帮忙抽虾线，这样会比较好刷。）
林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解2

步骤2

洗干净的虾虾把水抖干，可以拿厨房纸巾沾干。 冷锅下油，把虾先油炸一遍，捞出。 油温注意：戳一根筷子在油锅中间，会咕嘟嘟冒细小的泡泡就可以啦。 炸半熟的小龙虾会变成红彤彤的颜色，然后捞出备用。
林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解3

步骤3

这些就是要准备的调料啦～
林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解4

步骤4

刚刚渣过的虾的油可以倒掉也可以不倒，我一般会倒掉另起一锅油。 大火爆炒，炒香干辣椒、花椒、葱姜蒜，香味飘出后下豆瓣酱。 豆瓣酱的油迅速划开，爆香，再下海底捞小龙虾底料。
林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解5

步骤5

把刚刚炸半熟的小龙虾倒进来，翻炒。 加入啤酒、紫苏、土豆。等冒大泡后盖上锅盖转中小火闷十分钟。（我是三斤龙虾配一瓶啤酒，这次有家土豆和黄瓜，可以再多倒一些啤酒）。 再倒入刚刚切好的黄瓜条，闷五分钟左右。 起锅～
林企鹅和你一起做——麻辣小龙虾（超辣版）的做法图解6

步骤6

土豆软烂入味儿，黄瓜吸满了汤汁，又麻又辣。 晚点再煮点面条倒入这个汤汁里拌面，绝了。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

注意干辣椒尽量不要超黑哦。 小龙虾刚下油锅可能会蹦油，注意不要烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 林林林企鹅 编写，未经授权不得转载

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