虎皮蛋糕卷

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成品图片被误删了，哭辽

虎皮蛋糕卷的用料

#蛋糕卷部分 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
糖 40克 低筋粉 40克
柠檬汁 数滴 #虎皮部分
蛋黄 8个 糖 45克
玉米淀粉 15克 #夹馅部分
淡奶油 150克 糖 15克

虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

此次虎皮卷出镜品牌，铁塔淡奶油是我平时用的最多的淡奶油品牌。
虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备好所需要的材料。 蛋清蛋黄分离。 低粉过筛。
虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白加30g糖打发至大弯钩，我这个打到小尖钩也没问题。放冰箱冷藏。
虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加10g糖打到发白。
虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加玉米油搅打。
虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅打。
虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低粉翻拌均匀。我用打蛋器直接打的。
虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀。
虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再把混合好的糊加回剩余的蛋白糊里。
虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

三能金盘里面铺好油布，把液体倒入用刮刀刮平。
虎皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱180摄氏度预热好放入烤盘。放进烤箱之前震动烤盘震出气泡。
虎皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

时间设定15分钟。注意观察状态，最后几分钟可以开热风功能，表面上色更均匀。
虎皮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉后使劲震一下烤盘震出底部热气。揭去油布晾凉。 蛋糕体就做好了。
虎皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋黄加糖打发，筛入玉米淀粉。
虎皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋黄糊倒入铺了油布的金盘内。
虎皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

200摄氏度预热好，烤10分钟。注意观察不要烤过了。
虎皮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

虎皮放在烤网上晾凉。 后面的图片被误删了，文字描述一下～ 打发奶油卷蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。取出图一层淡奶油，卷上虎皮即可。

虎皮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 少年超的厨房 编写，未经授权不得转载

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