子姜鸭

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子姜鸭的用料

鸭肉 半只 啤酒 1瓶（500ml)
子姜 250克 料酒 5勺
姜片 几片 胡椒粉 少许
食盐 少许 蒜粒 几个
葱 3根 耗油 1勺
线椒 2根 豆瓣酱 1勺

子姜鸭的做法

子姜鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，冷水下锅加入两勺料酒，葱结，几片生姜烧开撇去浮末再煮两分钟
子姜鸭的做法图解2

步骤2

焯水的鸭肉过凉水备用
子姜鸭的做法图解3

步骤3

子姜切片，蒜粒切两半（吃辣的可以加几个小米椒哈）
子姜鸭的做法图解4

步骤4

线椒切段备用
子姜鸭的做法图解5

步骤5

热锅放油鸭肉下锅煸炒
子姜鸭的做法图解6

步骤6

煸干水分，沿锅边淋入一圈料酒炒至微黄盛出
子姜鸭的做法图解7

步骤7

锅留底油下入一半子姜蒜粒炒香再下入一勺豆瓣酱炒出红油（可以加一勺剁椒酱增加香味，我家有孩子吃就就没放那么辣）
子姜鸭的做法图解8

步骤8

再倒入鸭肉煸炒两分钟
子姜鸭的做法图解9

步骤9

倒入啤酒，两碗清水（水没过鸭肉即可）
子姜鸭的做法图解10

步骤10

烧开，加适量盐，三勺酱油，一勺耗油，适量胡椒粉煮一分钟关小火盖锅盖慢煮（不喜欢胡椒粉的可以不加）
子姜鸭的做法图解11

步骤11

煮到汤汁将干
子姜鸭的做法图解12

步骤12

倒入例外一半子姜盖锅盖闷煮两分钟
子姜鸭的做法图解13

步骤13

再加入线椒闷一分钟（想使菜色好看可以多家一点线椒也可以加几个小米椒菜色更好看）
子姜鸭的做法图解14

步骤14

大火收收汤汁，盛出装盘加上香菜点缀即可

子姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

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