苹果司康

苹果司康

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茶苏苏烘焙日记
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司康算是比较经典的英式甜品，但是传统的配方比较重油重糖，所以传到国内之后，配方经过了许多改良，接受度才慢慢高起来的~ 这次我随手把它和家里没吃完的苹果牵了个线，没想到搭起来竟是一绝： 酥松里夹带着脆爽，水润消解了燥意，半点都不违和，特别耐吃！

苹果司康的用料

低筋面粉  100g 细砂糖 10g
泡打粉 3g 盐 1g
黄油 20g 牛奶  40g 
苹果 100g 杏仁片 适量
白砂糖 适量

苹果司康的做法

苹果司康的做法图解1

步骤1

苹果切薄片，先泡一下淡盐水以防变色，再切成细条，用厨房纸巾吸干表面水分备用 吸干很重要！要是不吸干，可能会导致司康面糊太湿无法成型哦
苹果司康的做法图解2

步骤2

盆中放入20g黄油（冷藏状态）、100g低筋面粉、10g白砂糖、1g盐、3g泡打粉，用刮片切拌均匀。 待大致混合后，用手搓的方法，把粉类和黄油混合均匀成淡黄碎屑状态
苹果司康的做法图解3

步骤3

盆中放入20g黄油（冷藏状态）、100g低筋面粉、10g白砂糖、1g盐、3g泡打粉，用刮片切拌均匀。 待大致混合后，用手搓的方法，把粉类和黄油混合均匀成淡黄碎屑状态
苹果司康的做法图解4

步骤4

将切好的100g苹果倒入盆中，抓拌均匀，把面团分为6个小球，放入铺了油纸的烤盘里
苹果司康的做法图解5

步骤5

表面放上杏仁片，撒少量细砂糖，放入预热好的烤箱里，上下火190℃，烘烤20分钟即可 杏仁片需提前泡水10分钟，用厨房纸巾擦干水分再 放哟

苹果司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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