红油辣椒

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红油辣椒的用料

粗辣椒粉 100g 细辣椒粉 50g
熟芝麻 50g 香菜 15g
姜片 15g 花椒粒 20g
食盐 30g 白糖 35g
小葱 5棵 白酒 50ml
洋葱 1个 桂皮 少许
八角 少许 香叶 少许

红油辣椒的做法

红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解1

步骤1

食材用量参考如图
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解2

步骤2

碗中加入粗辣椒粉，细辣椒粉，调入食盐和白糖。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解3

步骤3

接着加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解4

步骤4

菜籽油下锅烧至微微冒烟。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解5

步骤5

舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解6

步骤6

待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解7

步骤7

再放入香菜和小葱轻轻搅拌。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解8

步骤8

中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解9

步骤9

最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解10

步骤10

盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解11

步骤11

开盖后简单搅匀就可以装罐了。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解12

步骤12

最后装罐密封保存，超美味的红油就完成啦。
红油辣椒#“食”刻趣味#的做法图解13

步骤13

万能红油，居家必备调料做好啦

红油辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

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