宫保鸡丁

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龍囸紀
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这个菜有多复杂，做出来以后就有多好吃，值得你一步步去攻克它！
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宫保鸡丁的用料

鸡腿 3个 腰果 1小碟
葱、姜、蒜、青红花椒，干辣椒 适量 【鸡肉腌料】
“太太乐原味鲜”料酒 1勺 “太太乐原味鲜”酱油 1勺
胡椒粉 少许 鸡蛋清 半个
淀粉 1勺 【调料汁】
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 4勺 “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 1/2勺
陈醋 2勺 糖 2勺勺
淀粉 1勺 “太太乐”鸡精调味料 1 克
清水 适量 “太太乐”鸡汁 适量

宫保鸡丁的做法

#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

去骨
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

摊开用刀轻轻剁散不剁断，最后切块
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜，葱姜边角料泡水
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

腌制鸡腿
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

太太乐原汁酱油一勺，红烧酱油适量调色，蛋清，胡椒粉拌匀，葱姜水少量多次添加使肉吸收，腌制15分钟
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

烤箱200℃八分钟烘烤腰果
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

中火八层油温油炸
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

变色捞出
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

留底油炸香青红花椒，滤出留油备用，搞一勺油封住腌制的鸡腿
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

另起油锅炸鸡腿
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

炸好捞出，不要太干
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

把调味汁加入一半的葱姜蒜
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

干辣椒小火炒香
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

下入鸡腿料汁翻炒均匀即可
#做饭吧！亲爱的#宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

装盘棒

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 龍囸紀 编写，未经授权不得转载

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