韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】

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我们生活中常见的肉馅饺子比较多，但好吃的素馅却是屈指可数，其中韭菜馅可以说是素馅饺子中最受欢迎的一种馅料了！韭菜性温，除了含有普通蔬菜的营养物质外，还有一种独特的辛香味，这种味道是韭菜所含有的硫化物形成的，可消炎杀菌，对人体免疫力的增强也是功不可没。 韭菜馅饺子相信很多朋友都喜欢吃，虽然是简单的素馅，但要是做好了，味道一点都不比肉馅饺子的味道差，韭菜的那种自然鲜香和鸡蛋的香味混合在一起，无论是味道还是口感都非常不错。每次和家人一起吃自己包的饺子，总会感到满满的幸福感！

韭菜鸡蛋饺子的用料

金龙鱼金饺子专业饺子粉 适量 韭菜 500克
鸡蛋 4个 盐 适量
麻油 适量 十三香 适量

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净，沥干水分，切成小段。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

鸡蛋加少许盐打散。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。关火，将鸡蛋凉凉备用。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

鸡蛋碎倒入韭菜中，调入盐少许，十三香少许和香油5毫升。加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

拌匀馅料。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

面盆中倒入金龙鱼金饺子专业饺子粉和水。（ 金龙鱼金饺子专业饺子粉从选料上遵循中国人对饺子的口感喜好，优选小麦，轻研细磨，只提取麦芯部位的面粉进行科学搭配，来保证制作饺子皮的弹性更佳。饺子粉粉质细腻，色泽自然，擀皮柔软不易回缩，皮薄久煮不易破，不易浑汤，皮通透，口感筋道爽滑。）
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。揉好后，醒面15分钟。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

案板上撒上适量面粉，取出面团，用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

切成均匀的小剂子。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

小剂子撒上少许面粉。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

包入适量的饺子馅。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

捏成喜欢的模样。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

包好所有的饺子。如果一次性吃不掉，可以把生饺子放冰箱冷冻保存，随吃随取。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了。
韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

装盘就可以开吃了。

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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