辣子炒鸡

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1991的夏天
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辣子炒鸡的用料

耗油 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 油 少许
蒜 数瓣 生姜 数片
鸡 半只 红尖椒 8个
青杭椒 8个 芝麻 少许
八角 2-3个 花椒 10粒
盐 少许 糖 少许

辣子炒鸡的做法

步骤1

剁好鸡肉，把鸡剁碎成小块块，越小越好，便于入味。红青椒切圈圈。鸡肉里放入料酒，盐，生抽，糖，生姜，蚝油，腌制20分钟。倒掉多余水份。

步骤2

热锅倒油，稍微多一点点油，下花椒，大少许蒜瓣，将腌制好的鸡肉下锅不停翻炒，翻炒到水份没有。然后不停煸炒，煸炒到鸡肉泛黄色，整个过程大概需要15分钟。然后肉开始8成熟。下红椒青椒，蒜瓣滚刀切，放入锅中，煸炒到断生。关火。加入白芝麻。然后起锅装盘。

辣子炒鸡的烹饪技巧

腌制的时候放好所有调味，这样煸炒的时候不用放调料。要有耐心，中火煸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 1991的夏天 编写，未经授权不得转载

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