海鲜手擀面

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小雨点269
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海鲜手擀面的用料

中筋粉 500克 鸡蛋 2个
盐 1茶匙 水 100ml
螃蟹 1只 花甲 400克
香菇 4-5朵 胡萝卜 半根
青菜 1小把 洋葱 半个
姜 5-6片 盐 2茶匙
白胡椒粉 半茶匙 老酒 适量
蘑菇精 1茶匙

海鲜手擀面的做法

海鲜手擀面的做法图解1

步骤1

500克中筋粉加入1茶匙的盐
海鲜手擀面的做法图解2

步骤2

磕入2个鸡蛋
海鲜手擀面的做法图解3

步骤3

少量多次的加入100毫升的水拌成絮状
海鲜手擀面的做法图解4

步骤4

揉成偏硬点的团（表面不光滑没关系，盖盖醒面15分钟）
海鲜手擀面的做法图解5

步骤5

15分钟后很容易就揉光滑了，再继续醒面30分钟
海鲜手擀面的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，外面抹点油醒面1个小时
海鲜手擀面的做法图解7

步骤7

取出醒好的面团擀成自己喜欢的厚度，撒些淀粉切成zih喜欢口感软的就擀薄点，喜欢Q弹的就擀厚点）
海鲜手擀面的做法图解8

步骤8

像这样，（吃不完的可以放冷冻保存，要吃时，水烧开直接下面团不用解冻）
海鲜手擀面的做法图解9

步骤9

所需的配菜
海鲜手擀面的做法图解10

步骤10

热锅冷油下香菇丝炒香
海鲜手擀面的做法图解11

步骤11

下洋葱丝和姜片爆香
海鲜手擀面的做法图解12

步骤12

下螃蟹
海鲜手擀面的做法图解13

步骤13

加半茶匙胡椒粉
海鲜手擀面的做法图解14

步骤14

沿锅边淋入适量老酒
海鲜手擀面的做法图解15

步骤15

下萝卜丝炒匀
海鲜手擀面的做法图解16

步骤16

下入洗净的蛤蜊
海鲜手擀面的做法图解17

步骤17

再加适量的水煮开
海鲜手擀面的做法图解18

步骤18

水开后下面条用筷子划散，盖盖煮开转小火煮至面条熟透
海鲜手擀面的做法图解19

步骤19

下入福建菜的灵魂人物——笋米（或笋干）没有可以不加
海鲜手擀面的做法图解20

步骤20

根据自己的口味加2茶匙盐
海鲜手擀面的做法图解21

步骤21

加1茶匙蘑菇精和青菜即可
海鲜手擀面的做法图解22

步骤22

海鲜手擀面就做好啦！

海鲜手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载

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