好吃到爆的糯米蛋

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每年端午节都要做点糯米蛋，因为好储存又好吃。

好吃到爆的糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 20个 广式腊肠 2根
香菇 5朵 青豆粒 70克
糯米 350克 五花肉 60克
味达美臻品特级生抽 1勺 味达美臻品料酒 1勺
六月鲜红烧酱油 2勺 白糖 1勺
玉米油 1勺

好吃到爆的糯米蛋的做法

好吃到爆的糯米蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材，糯米选用圆糯米，提前6小时泡好。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解2

步骤2

五花肉切成小丁，放一勺六月鲜红烧酱油。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解3

步骤3

一勺味达美臻品特级生抽
好吃到爆的糯米蛋的做法图解4

步骤4

一勺料酒，提前腌制，最少3小时使之入味。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解5

步骤5

咸鸭蛋，清洗干净外皮。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解6

步骤6

每一个鸭蛋从尖头，用剪刀的尖轻敲，剥一个小圆孔。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解7

步骤7

把五花肉，切成小丁的广式香肠，香菇丁和豌豆粒一起放入泡好的糯米中，糯米不用控太干水份。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解8

步骤8

再加一勺白糖
好吃到爆的糯米蛋的做法图解9

步骤9

加一勺六月鲜红烧酱油，增加一点颜色。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解10

步骤10

再加一勺玉米油，这步也很关键，蒸出来的糯米蛋更油亮。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解11

步骤11

把所有食材调匀。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解12

步骤12

每一个蛋壳中填入食材，用手指使劲按压，八分满。
好吃到爆的糯米蛋的做法图解13

步骤13

这步也很关键，再在每一个蛋中加两勺汤汁。这样蒸熟的糯米蛋更软糯哦！
好吃到爆的糯米蛋的做法图解14

步骤14

然后每一个蛋用锡纸包紧，但不要包的太厚！
好吃到爆的糯米蛋的做法图解15

步骤15

放入蒸锅蒸50分钟
好吃到爆的糯米蛋的做法图解16

步骤16

出锅喽

好吃到爆的糯米蛋的烹饪技巧

如果用的五花肉不是很肥，我觉得加一勺油是很有必要的，虽然咸蛋黄会出油，但是蒸的时候蛋黄是在下部的，不容易被米粒吸收。再有就是把最后剩的汤汁加到蛋中，可以使蒸好后的米更软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 快乐萱萱妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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