红烧鸡腿

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祁宝的冬天
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怀孕了，想把自己喜欢吃的菜写下来，方便老公学做

红烧鸡腿的用料

鸡腿 3只 生抽 8g
老抽 5g 料酒 15g
八角 3个 姜 5片
花椒 10粒 糖 2g
葱 半根 食用油 20g
香叶 3片 桂皮 2块
豆瓣酱 1勺 蒜 5瓣
土豆 2个 青椒 1个

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿肉剁小块，冷水下锅，➕料酒、姜2片、花椒5颗、小葱一根（揉一下），煮开3分钟后，撇去浮沫，鸡汤自己可以煮蔬菜汤什么的，不要的话也可以倒掉。
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

捞出来的鸡肉块凉水冲洗一下，让肉更紧致
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

土豆切块
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

蒜拍一下就可以了，青椒切块，有蒜苗可以切点，没有也可以
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

我自己还喜欢加点陈皮，冰糖适量，豆瓣酱一勺
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

小火炒糖
红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

目前都是小火，鸡肉炒一下，放豆瓣酱
红烧鸡腿的做法图解8

步骤8

翻炒几下，放香料，➕大蒜和蒜苗段
红烧鸡腿的做法图解9

步骤9

翻炒几下，➕土豆、放老抽适量，然后加大火翻炒
红烧鸡腿的做法图解10

步骤10

加水末过土豆和鸡肉，盖上锅盖焖煮
红烧鸡腿的做法图解11

步骤11

煮到锅中还有少量水时，➕青椒块，喜欢吃辣的朋友可以在这个阶段➕小米椒
红烧鸡腿的做法图解12

步骤12

炒成干水就可以起锅了
红烧鸡腿的做法图解13

步骤13

装盘啦

红烧鸡腿的烹饪技巧

味道吃的不大的朋友，全程可以不用加盐，因为豆瓣酱和老抽都是带咸味儿，根据自己口味选择加盐和小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 祁宝的冬天 编写，未经授权不得转载

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