下雨天适合满嘴红烧肉

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慕美
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端午过后，阴雨连绵了好几天，最近的一次也从昨晚断断续续到今早，看了天气预报，该放晴了，又要恢复燥热，“趁着温度适宜，来个红烧肉吧。”老大早晨上学之前说的，好吧，他想吃肉从来不分天气的好吧，借口！

红烧肉的用料

五花肉 700克 鹌鹑蛋 20个
葱姜八角花椒 适量 啤酒 1瓶

红烧肉的做法

下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好调料，另加一个干辣椒，可不放
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解3

步骤3

啤酒一瓶，家里只有这个啤酒了
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解4

步骤4

剥好皮的鹌鹑蛋，可适量放，喜欢可以多放几个
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解5

步骤5

五花肉凉水下锅，放适量姜葱去腥，水开煮约两分钟
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解6

步骤6

撇去浮沫，捞出备用
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里放少量油，七八块冰糖小火熬制出泡
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解8

步骤8

下入控好水的肉块，翻炒均匀上色
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解9

步骤9

下调料，炒出香味
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解10

步骤10

加入啤酒，转入砂锅，开锅调小火炖约四五十分钟，时间根据水量肉量可调
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解11

步骤11

半个小时左右的时候，大概肉皮就可以用筷子扎透，证明肉已经软烂，汤多喜欢肉更软些的可以继续，我是此时加入鹌鹑蛋，适量盐又炖了十几分钟
下雨天适合满嘴红烧肉的做法图解12

步骤12

盛上米饭就可开动了！

红烧肉的烹饪技巧

1、一切熬炖煮我都喜欢用砂锅，受热均匀，更适合小火慢炖 2、五花肉有带皮五花和不带皮五花，我今天选了带皮，肉皮是肉里最不容易熟的，为节约时间也可用不带皮五花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 慕美 编写，未经授权不得转载

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