美味麻辣小龙虾

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搞怪的烤五花肉

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麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。 20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。但是现在餐厅的卫生让人堪忧，而且售卖的小龙虾大多不是很新鲜，再加上疫情还没结束，安全起见，在满足家人的味蕾的同时，还要让大家吃的健康、放心，特意向大家介绍这道麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾的用料

鲜活小龙虾 1000g	花椒 15粒
葱姜蒜适量	冰糖 50克
辣椒 6个	盐适量
料酒适量	美乐家蔬果清洁剂 1滴
味极鲜适量

麻辣小龙虾的做法

步骤1

清洗:用美乐家蔬果清洁剂配上小刷子将小龙虾洗净，特别是腹部一定要洗净。如果没有清洁剂的话，用小刷子将小龙虾刷干净也可以。

步骤2

腌制: 1.将洗净的小龙虾放入锅（或者盆）中 2.切好的葱姜蒜放入锅中，放适量盐（可多放一点)，倒入适量料酒和味极鲜 3.将所有配料和小龙虾拌匀，盖上盖子腌30-60分钟。

步骤3

炒制: 1.将辣椒切成小段备用 2.炒锅加热后倒入适量花生油 3.锅里油起小泡时，将花椒、辣椒倒入锅中爆锅煸炒 4.炒香后将腌好的小龙虾倒入锅中（此处请注意: 注意只放小龙虾，汤和葱姜蒜留在锅里） 5.炒2分钟后将锅里的汤和葱姜蒜一并倒入锅中，如果汤比较脏，就不要用了，在锅里重新加入料酒、盐、味极鲜 6.锅里加入冷水、冰糖，盖上锅盖，煮10分钟 7.把做好的小龙虾装入盆中，上桌开吃

步骤4

光盘全部吃光

麻辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾要选择鲜活的，一来比较安全，二来口感也非常好。由于小龙虾入味比较难，所以腌制时可以多放点盐或味极鲜，不喜欢吃辣的朋友，可不放花椒和辣椒，改用蒜爆锅，做成蒜蓉小龙虾。盐和味极鲜要比平日炒菜放更多，否则小龙虾味道会很淡。
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创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由搞怪的烤五花肉编写，未经授权不得转载

搞怪的烤五花肉

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