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巧克力夹心牛奶卷!双重巧克力滋味！
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用的中种法做了这款牛奶卷，软得不可思议，放个二三天口感都很好，还有巧克力夹馅的加持，美味更加倍。海氏i7风炉烤箱，上色均匀，温度精准许，而且颜值高，真是我烘焙的好帮手。
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巧克力夹心牛奶卷的做法
步骤1
中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。加入主面团的除黄油外的所有材料，再加入撕成小块的中种面团，搅拌至面团具有筋性。再加入软化的黄油，继续至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
步骤2
将面团收圆，放入碗中，盖保鲜膜室温醒发约1小时左右。
步骤3
取出排气，均匀分割成6个小面团。
步骤4
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤5
取一个小面团拍扁排气，擀成长椭圆形。
步骤6
然后翻面，左右各向中间三分之一处对折，略擀长，再铺上巧克力豆。
步骤7
再铺上巧克力豆。
步骤8
上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来。
步骤9
翻过来放入烤盘中。
步骤10
依次将所有的面团都做好放入烤盘中。
步骤11
放入烤箱，再放杯温水，进行二次发酵约1小时左右。
步骤12
发好的面团取出，同时预热烤箱。在面团表面筛上一层高粉，再用锋利的刀片割口。
步骤13
放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，165度烤18分钟左右。
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图巧克力夹心牛奶卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-19
©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
清风徐来XQ
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