用馄饨皮做排骨豆角焖卷子

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排骨豆角焖卷子的用料

豆角 适量 肋排 半斤
八角 1个 葱姜蒜 适量
盐 3克 老抽 2勺
生抽 1勺 水 适量
油 适量 香其酱或黄豆酱 适量
冰糖 适量 熟芝麻 适量
馄饨皮 40-50张 桂皮 1块
鸡粉 1勺 蚝油 1勺

排骨豆角焖卷子的做法

用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解1

步骤1

馄饨皮两张摞起来中间划三刀
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解2

步骤2

将划过刀的馄饨皮卷起后两边捏住拧两下成小卷子，注意不要卷太紧
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解3

步骤3

排骨凉水下锅加料酒焯水后洗净，豆角摘洗干净切段，准备葱段、姜片、大蒜拍碎
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解4

步骤4

炒锅上火中小火热油加入适量冰糖炒至糖化变色
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解5

步骤5

加入排骨翻炒至上色再加入葱姜蒜八角桂皮炒香
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解6

步骤6

下入豆角翻炒同时加入料酒、生抽、香其酱各两勺，蚝油、老抽各一勺，翻炒均匀后加入开水与菜量持平或稍高一些然后分别加入一小勺鸡粉和盐炖煮至水开后转小火。
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解7

步骤7

将小卷子均匀码放在锅内然后盖上盖子小火炖二十分钟，时刻观察锅内情况掌握好时间和火候。
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解8

步骤8

关火撒上熟芝麻和葱花。
用馄饨皮做排骨豆角焖卷子的做法图解9

步骤9

起锅装盘

排骨豆角焖卷子的烹饪技巧

小卷子卷的不要太紧否则容易有硬芯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 沉香三盏 编写，未经授权不得转载

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