沙茶味牛肉

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rosejyy2000

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喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。

沙茶味牛肉的用料

牛肉-腌制 150克	沙茶酱-腌制 1大勺
蚝油-腌制 1大勺	胡椒粉-腌制 1/3小勺
苏打粉-腌制 1/4小勺	清水-腌制 1～2大勺
玉米淀粉-腌制 1大勺	菜油-腌制 2大勺
生姜 6片	蒜头 1瓣
葱头 1/2个	红椒 1条
青椒 1条	食盐 1/2小勺
生粉 1/2大勺	清水 2大勺

沙茶味牛肉的做法

步骤1

牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分；

步骤2

腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味；

步骤3

把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用；

步骤4

锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香；

步骤5

倒入甜豆，爆炒至五至六成熟；

步骤6

把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒；

步骤7

牛肉和甜豆混炒；

步骤8

点入食盐1/2小勺，翻匀；

步骤9

倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。

沙茶味牛肉的烹饪技巧

一、在腌牛肉时凤有食盐和生抽，在上锅炒时和蔬菜一起放盐，这样菜的咸度就均匀了；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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