（酱汁）茶叶蛋

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冬葵🌳厨房日记
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茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 红茶 一包
冰糖 一勺 料酒 1勺
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 盐 2小勺
小茴香 少许 桂皮 1块
香叶 1片 八角 3个
干辣椒 5个

茶叶蛋的做法

（酱汁）茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材
（酱汁）茶叶蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋清水洗净
（酱汁）茶叶蛋的做法图解3

步骤3

锅中加适量清水煮开后6～8分钟，捞出凉微凉，敲碎蛋皮
（酱汁）茶叶蛋的做法图解4

步骤4

倒入调料
（酱汁）茶叶蛋的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖和盐，生抽老抽本身就咸，盐不要加多了
（酱汁）茶叶蛋的做法图解6

步骤6

煮开小火15分钟左右用饭勺继续敲碎入味，关火
（酱汁）茶叶蛋的做法图解7

步骤7

侵泡2～3小时以上，或侵泡过夜味道更加

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 冬葵🌳厨房日记 编写，未经授权不得转载

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